早就听闻长沙的一道街头小吃很好吃很有味,这次去长沙肯定不会放过啦。可是端上桌顿时就不知道说什么好了,说好的是——捆鸡,不应该有鸡肉吗?可是......这根本没有半点鸡肉的影子啊,外地人深深地感受到了欺骗,可是没办法,只好耐着性子吃了一口,只好哇塞太好吃了,不一会儿我们三个人就把两盘捆鸡都吃完了哈哈哈。来,跟随小编一起来领略一下捆鸡究竟是何物。
捆鸡:
捆鸡是长沙街头的一种小吃,是豆制品,做好之后紧紧捆绑成火腿状,然后再特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片,或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁,入口略苦后转鲜甜,回味无穷。妥妥的加上简简单单的配菜就让你欲罢不能啊。
这捆鸡名字的由来倒也有趣,相传在清朝那时候,捆鸡是用鸡小肠以及其他的东西一起捆绑在一起,烤熟以后然后开始卤制,就这样“捆鸡”的名字叫开了,一直到现代,发明了素捆鸡,就是用大豆做成的捆鸡,口感丝毫也不比以前的混捆鸡口感差,因此也是大热,受到很多青年的追捧,在长沙,街头小巷卖捆鸡的摊子更是多,供不应求啊。
现在给大家推荐一种捆鸡的绝佳做法噢,先将在市场上买的捆鸡让老板切成片,在带一包调料,带回家以后再将切成片的捆鸡撕成丝,这样手撕下来的捆鸡口感更加独特。将青椒洗净切开备用,起油锅,油热后就开始下油锅炒捆鸡了,与青椒炒肉的方法一样噢,最后微微收汁调好味即可出锅。
是不是很易学易懂?做出来以后,下酒下饭亦可。美滋滋嘻嘻。伙伴们赶紧码住吧。你吃过长沙捆鸡吗?欢迎在下方评论区评论,更多精彩内容等着你哦~