海虹是北方人的叫法，它的学名叫贻贝，南方叫青口贝，晒*海虹肉南方叫淡菜；很多年之前还闹过一个笑话，一个广东的小妹妹来青岛游玩，她说要吃淡菜，我就给她点了一碗紫菜汤，结果她说不是，偏巧不是吃海虹的季节，好不容易弄明白是海虹，都忍不住哈哈大笑。
现在的海虹正是肥美的季节，市场里卖海虹的摊位上，摆着一长溜刨开口的海虹，露出里面肥美的海虹肉，海虹价格也不贵，早市上十元三斤。本地人最喜欢的吃法就是清蒸，买上十块钱的能蒸一大锅，沾着姜醋汁吃到停不下手。
海虹（青口）所含的蛋白质有人体必需的8种氨基酸，其含量还大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、肉类等的含量，它的饱和脂肪酸的含量比肉类低，不饱和脂肪酸的含量相对较高，被人们称为“海中鸡蛋”。常吃海虹可补充蛋白质，提高免疫力；而且古书中也记载贻贝有补肾虚、壮阳、利尿消肿、祛脂降压等的作用，非常适合男性经常食用。
菠菜富含10多种营养素，有“营养模范生”的美誉，含有丰富的胡萝卜素，它的钙质含量是胡萝卜的100倍，能促进儿童的生长发育，孩子春天正是长个的季节，多吃个子长的高；菠菜和海虹搭配，既补充蛋白质又能补钙。
【材料】
菠菜500克，海虹1000克，蒜瓣、生抽、米醋、白糖、胡萝卜丝、鸡粉、香油
【制作过程】
1、刚买回的海虹就是这样的，外壳比较脏。
