因为怕刺，平时很少吃鱼，但却非常喜欢这道焖酥鱼，鲫鱼本身肉质鲜美，再经过长时间焖制，刺已经较烂，可以大口大口地吃，很过瘾。(最好选那种16公分左右的鲫鱼，太大了难酥。)
食材
主料 鲫鱼 1500g
辅料
油 适量（够炸鱼的即可） 盐 适量（咸淡根据个人口味来定）
花椒 适量（一小把即可，不用太多） 大料 4粒
米醋 3勺 料酒 3勺 酱油 2勺 白糖 1勺
大白菜150g 香菜10g（做好后放的）
步骤
1.将鲫鱼收拾干净。
2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
