秘制青口的食谱,青口的做法大全家常菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 14:29:24

香草焗青口贝

秘制青口的食谱,青口的做法大全家常菜(1)

食材&配料:

青口贝6只、培根100克、红洋葱碎50克、大蒜米30克、什香草5克、黄油150克、欧芹10克、小米辣椒1根、芝士50克

做法:

  1. 洋葱、大蒜、培根切碎,用黄油依次炒香培根、洋葱、大蒜,加入什香草,用芝士调味
  2. 把炒好的酱汁淋在飞水后的青口肉上面,加入适量的芝士菌
  3. 烤箱上下火200度烤7分钟,最后摆盘时擦一些芝士在上面,撒上欧芹碎即可

秘制青口的食谱,青口的做法大全家常菜(2)

酱肉螺头

秘制青口的食谱,青口的做法大全家常菜(3)

食材&配料:

带皮五花肉、海螺、八角、肉桂、罗汉果、山楂、香叶、姜片、葱结、海鲜酱、柱候酱、排骨酱、辣妹子酱、南乳汁、红曲米、味极鲜、老抽、花雕酒、冰糖

做法:

  1. 五花肉修整形状,放入蒸柜中蒸至断生,取出后用重物压平,冷却后改刀成方块,海螺取肉去掉内脏处理干净,改成略小于五花肉的块备用
  2. 锅中放入油,加冰糖成糖色,放入五花肉,用手铲翻炒均匀,加入酱料和香料继续翻炒均匀出香,倒入酱油、老抽、花雕酒、冰糖大火烧开,转小火慢烧1个小时
  3. 再加入海螺头,烧40分钟至汤汁浓稠,剔除香料后大火再收一下汁即可上碟

秘制青口的食谱,青口的做法大全家常菜(4)

烧椒鲜鲍鱼

秘制青口的食谱,青口的做法大全家常菜(5)

食材&配料:

8头鲍鱼4个、秘制烧椒酱120克、菜籽油40克、豆豉10克、蒜蓉5克、辣椒80克、盐2.5克、味精2克、酱油、醋

做法:

  1. 把鲍鱼洗净去掉内脏、壳
  2. 放入高压锅中加入米酒姜片压制20分钟,鲍鱼出锅改刀
  3. 加入秘制烧椒酱摆盘即可,烧椒酱是用青椒放在锅中干煸呈虎皮状,去蒂去籽后用石臼捣碎,爆香蒜蓉和豆豉,再放入烧椒碎,加入盐、味精、酱油、醋捞拌均匀调制而成的

秘制青口的食谱,青口的做法大全家常菜(6)

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