螺是各大饭店必不可少的食材之一，也是聚会是经常会点的菜品之一。例如白灼花螺、辣炒田螺、口味唆螺等等。
不过，常见的螺类你可能可以轻易说出个一二三来，但目前可食用的螺类食材大概有几十种。
你都认识吗？
产地、最佳食用时间和烹饪手法你都了解吗？
快一起来看看吧！
扁玉螺
俗称：香螺，肚脐螺、海脐，蚶虎
原产地：中国沿海、日本北海道南部至九州、朝鲜半岛、菲律宾、澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布。
烹饪：扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。
白灼扁玉螺有一定的技巧，如果火候大了或者火候轻了，螺肉都很不好挑出来，很容易就会在螺黄的地方断开。
食用季节：香螺4-5月就可以很肥了
注意：这种螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要冲洗干净，此外，因为它的栖息环境是海底沙地，所以有一些体内会有沙子，买的时候要买“吐” 好了沙子的。
红螺
▲红螺的肉特别是足部的肌肉肥厚，也同鲍鱼一样，是很好的海产食品。
俗称：脉红螺，角泊螺，海螺、玻螺、假猎螺
原产地：中国各海域和日本周边海域
特点：红螺是咱们餐桌上常见的一种大型海螺，肉质肥厚，螺黄紧致浓香。
烹饪：可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用，因个头比较大，特别适合做葱爆螺片。
花螺
