新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。它不仅可以拿来泡水，还可以当配料放在食物里，既有益身体，又美味。
有人就会发出疑问，新会陈皮和超市里售卖的零食九制陈皮是一样的吗？有什么区别呢？
首先要清楚的一点是：新会陈皮和九制陈皮是不一样的。
新会陈皮是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。
新会陈皮
而九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，其风味是甘、甜、咸、酸。虽九制陈皮具陈皮芳香，但往往只是当作零食小吃，若是论起陈皮药效则作用甚微。
所以，如果想要吃到甘甜的陈皮，那么就选九制陈皮，因其制作过程有甘草参与；如果想吃真正对身体好的陈皮，那么还是要选新会陈皮，毕竟历史已经说明了一切。
九制陈皮
陈皮到处都有，为什么新会陈皮才是最正的？
新会所产的皮形大，质感易碎，渐变稍迟，有点红褐色（果子充足成熟期后，外果皮呈现出大红色），外皮油胞突显，有油亮感。新会陈皮常三瓣相接，形状齐整，薄厚匀称。斑点状油室很大，对阳光照射看，全透明清楚。质较绵软。与其他陈皮比较，新会陈皮中挥发油的含量更高。所含的化学成分更多，含柠檬烯、 月桂烯、 松油β－ α－烯等药理活性较强的成分。
总之，新会陈皮作为所有陈皮中的特殊和优良品种，有其独特的功效和药理。
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