芒果抹茶吐司配方,抹茶土司面包配方

用料

高筋面粉250克抹茶粉9克细砂糖25克盐3克酵母3克牛奶170克蛋液40克黄油12克蜜豆适量芒果干适量

蜜豆芒果抹茶吐司的做法

1. 后油法
2. 先将配料中干料称量倒入盆中，注意糖盐要与酵母分开，将干料搅拌均匀。
3. 加入蛋液与牛奶后，用筷搅成絮状，手揉至扩展状态，加入黄油后揉至完全状态。

1. 
   
2. 室温下发酵至约2倍体积，手蘸粉戳洞，不回弹表示发酵好了。
3. 期间将芒果干切碎，冰箱中取出蜜豆回温。
4. 发酵好的面团排气，称重后等分成三份，滚圆，松弛约10分钟。
5. 擀面杖擀成牛舌状，一边折至1/3处，手指稍加按压；另外一边也向中间折，手指稍加按压。将三个面团都这样处理好。

用擀面杖擀开，底部按平，铺上蜜豆、芒果干粒，由上往下卷起。

放入吐司盒中进行发酵，发至9分满时预热烤箱。

1. 上180度、下200度放置于底层烤35分钟，期间顶部稍微上色就加盖锡纸。
2. 出炉后立即磕出热气、脱模，放置与烤架上放凉至手温后装袋保存。

小贴士

夏季液体最好是冷藏过的，发酵有条件可以在空调房里进行。

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