东北或者在东北待过的老铁都知道，东北最常见的做菜方法就是“酱焖”。因为东北气候寒冷，酱焖这种重口味的做法最鲜最有滋味儿，最能打开人的胃口，下饭也是一绝！那么东北人人都喜欢的酱，到底是什么酱呢？你的家乡也有这样独具特色特色的酱料吗？
1.东北 黄豆酱
东北最受欢迎的“酱焖”做法的灵魂就在于黄豆酱，黄豆酱用黄豆和面粉、食盐、生姜等食材发酵而成，在天寒地冻的东北，这就是“鲜”味的源头。无论是什么食材，都少不了黄豆大酱的身影，加一大勺焖煮，那种香味就别提了！地三鲜、肉末酱烧茄子，还有最具特色的酱焖林蛙，美味又下饭！
2.四川 郫县豆瓣
