一、经典湘菜——干煸鳝鱼美味佳肴特点
干煸鳝鱼,外干内嫩、味美鲜香、健康又营养
二·、经典湘菜——干煸鳝鱼制作食材
1)主材:鲜活野生鳝鱼
2)辅材:干萝卜条
2)植物油、精盐、味精、料酒、酱油、豆瓣酱、整干椒、姜、葱、香油、花椒油。
三、经典湘菜——干煸鳝鱼营养价值
1)野生鳝鱼富含:硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、锌、维生素、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒等营养成分。
2)鳝鱼中含有DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖作用。