新鲜核桃是刚成熟的核桃，它的水分很多，也很好吃，很多人都爱吃这种，那么新鲜核桃怎么保存最好？新鲜核桃能不能冷冻？
新鲜核桃就是那种刚刚从树上摘的，它的特点是：鲜、脆、甘甜、不油、不腻等等，很受人欢迎的食品，下面来看看新鲜核桃怎么保存最好吧!
一、新鲜核桃怎么保存最好
可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。
如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。
放冰箱内保存，差不多可以放一个月。
或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干,时间长最多变成干核桃。
二、新鲜核桃能不能冷冻
新鲜核桃能冷冻，但会影响口感，可以冷藏。
如果是短期存放则可在保鲜室，如果较长期(一个月以上)存放则应在冷冻室。
三、新鲜核桃怎么吃好
剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜，洁白的核桃果肉脆嫩清甜，完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩，鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口。
食材：鲜核桃5个、白酱油1.5茶匙、苦菊1棵
1、鲜核桃用刀子切开最外层肉片，剥出核桃。
2、用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉。把核桃肉放到开水浸泡十几分钟。剥掉核桃肉上的薄皮。
3、苦菊择洗干净，掰成小段。
4、把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里。调入白酱油，拌匀腌5分钟即可油盐度。
