By 关键我叫梦梦啊
用料
- 水油皮
- 中筋粉 100g
- 细砂糖 15g
- 猪油 10g
- 全蛋液 10ml
- 水 约45g
- 油酥
- 中筋粉 80g
- 猪油 50g
- 豆沙馅 适量
做法步骤
1、[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
2、[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥 菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。 配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克 油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻 适量 制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
