很多人吃过某干妈的辣子鸡丁。
但你知否，这个做法是取材于一种叫贵阳息烽辣子鸡也叫阳郎辣子鸡的做法。
贵州的辣以“酸香鲜辣”为主。
鸡肉和糍粑辣椒爆香，那个爽，只有贵州人能想象。
来贵州吃辣子鸡，你要知道贵州的辣子鸡有三种区别，炒鸡都会炒，但是你炒的千篇一律就不对。
把鸡炒成只吃鸡其实也不是真本事，把鸡炒成辣子比鸡还好吃，那才叫本事，否则是不是暴殄天物就不好吐槽了，证明你不懂鸡。
这三种鸡的做法，其实都叫辣子鸡，但是各行其道各有各味。
一辣椒鸡，炒上桌吃那种，就像川菜那种辣子鸡，干辣椒里挑鸡肉;
二鸡油辣子，譬如家里那种辣子鸡油辣椒，可下五仁那种，下口很爽，某干妈其实最后学了这个。俗称也叫“鸡辣角”。
三辣子鸡，突出吃大块鸡，突出很香的辣椒，辣椒要用三四种甚至五六种，出锅后密封12小时，那叫一个让你流口水的下饭神器。
今天小编说的就是第三种，不过我们壕一点，直接把第二种和第三种结合一些，既吃辣子又大口吃鸡。
▲介绍一下这个鸡的出处
因贵州气候条件与地理环境，使得生长出的辣椒无论是在味道，还是种类上，都各式各样，如朝天椒，子弹头、灯笼椒、团籽椒等，产出的辣椒更是可以制作成五花八门的辣椒小吃。
这个辣子鸡就是因为有了上面的辣椒，所以不一样。
辣子鸡全国各地都有炒法，每个地方不一样，味道也不一样，还是那句话萝卜酸菜各有所爱。
为何小编就要说贵州息烽县的阳朗辣子鸡，就那么不一样？
