猪脚怎么做好吃又软烂,猪脚炖汤的做法大全

饭店做的猪蹄为什么那么好吃，还没有腥味呢？今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜；

买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方；

猪蹄先放到火上烧一下，这样可以烧干净猪毛，破坏汗腺，有效的去除腥味，烧到发黑才有效果，全部烧完以后，先加满水浸泡；