每逢做红烧肉，总喜欢卤几颗鸡蛋做早餐，肉香进满鸡蛋里，给减肥不吃肉的孩子解解馋！
By 画知语
用料
- 五花肉 2斤
- 香料 葱姜蒜大料花椒香叶桂皮陈皮等适量
- 熟鸡蛋 6个（随你喜欢）
- 啤酒 1瓶
做法步骤
1、带皮五花肉洗净，干锅慢煎肉皮，去腥，去细微的毛。
2、用刀刮一遍，洗净，切小块，冷水下锅焯血水，再洗净控干。
3、平底锅煎肉，撒少许葱姜末，少许油，至金黄。
4、烹入碗汁（料酒，生抽，白糖），料酒多一点，翻匀，待开。
5、导入高压锅，下调料包，加冰糖几块，啤酒或开水，与肉齐平，少许盐，蚝油。压25分钟。
6、导出炖好的肉至砂锅，煮好的鸡蛋，剥皮，放入。
7、鸡蛋最好划几刀，不要弄碎。
8、再炖十几分钟，收汁即可。鸡蛋单盛出来，早上吃的时候微波炉加热一下就行。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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