大葱是一种很受欢迎的蔬菜和日常生活里重要的调味品。大葱产量高，栽培容易，病虫害少，既耐贮藏又耐运输。在寿光侯镇碱疃村就有一位种植大葱的老把式，这一种就是二十多年。
眼前这十四亩“亭亭玉立”的大葱，在阳光沐浴下显得格外生机盎然，说起种植大葱，它们的主人王咸明告诉记者，自己村很早就有种植大葱的历史，种出的大葱不论品质还是口感都是过硬的。
侯镇碱疃村王咸明介绍，大葱从春天育苗，收割小麦之后就可以种植，为了商品性好，种出的大葱不打弯，都是单棵插入种植，然后用拖拉机打上沟，80公分为一沟，种植大葱最繁琐的是培土，光培土就得花不少功夫。
王咸明说：“培土的时候头一遍别用多了肥，一亩地70斤复合肥，把它撒了沟里，然后用土盖起来，你就可以浇水。再一培土，就基本上平了沟了。一亩地100斤复合肥撒上，再培土，培起土来再浇水。第三遍再用上100斤，还是培起土来浇水。这个葱要是想长高用氮肥多，好的光葱白就是55公分。种得好的有60的，这就是培土管理的事。”
另外，大葱也需要精心呵护，7至8天就打一遍药，防治锈病、蓟马以及各种病虫害。王咸明说，他这一茬大葱立冬前后就可以收获了，以目前行情来看，今年大葱收益还不错，他也从产量和种植成本上给记者算了一笔账。
王咸明告诉记者：“价格是碰运气，有时候一年价格贵，有时候一年价格低。现在预算就是一块钱左右，产量达到1万斤。大葱的成本拿出4毛5分钱来，一斤算一块钱的话，拿出4毛5分钱来是本钱，剩下的是你的，照1万斤算账。”
老王种了二十多年大葱，虽然每年价格有起伏，但是他从来不担心销售问题，因为大葱品质过硬，客商都信得过，每年他种植的大葱都是抢手货。如果赶上价格低的时候他也会存起来一部分，等价格高了再销售。
“每年河北的来拉的多，再就是南临沂、平顶山、安徽、枣庄等等，来找我联系买葱的很多。存葱就是立了冬出出来以后，就存了家里。存上3-5万斤，客户们也来找。存葱的目的就是让他涨涨价格，碰上运气好，价格能上涨。”王咸明说。
每年种植大葱已经成了老王的必修课，用他自己的话来说就是“大葱不收，年年种”，既是自己的经济收入来源，也是一种割舍不掉的大葱情怀。
