开一家水果捞，需要做5个方面准备
1、酸奶技术学习：用鲜奶发酵的酸奶，口感最纯正，水果捞口感好不好，酸奶的味道是关键。
2、选址：要确定水果捞的消费人群在哪里，只有知道了你的用户在哪，你才可以精准选址。
3、定价：生意的好坏，价格也起到决定性因素，当你准备开店前，要针对周边的消费情况，做一个数据分析，合理的定价才有更好的销量。
4、选品：如果你只靠水果捞，恐怕产品会很单一，有没有别的酸奶产品，可以满足顾客的不同需求。
5、季节性：如果是南方城市，可能影响不大，如果是北方城市，一旦到了冬天，有没有产品可以应对淡季，都是要考虑的问题。
本人目前开一家鲜奶吧3年时间，水果捞只是我的一个产品体系，我和大家分享下我的产品是如何搭配。以及我是如何经营。
我的店开在社区，所以顾客群体相对来说比较稳定，而且也是中高端小区，所以我的产品都用最好的原料，价格也中等偏高。
我店里的产品有引流产品，也有爆款产品，也有利润产品。
就比如巴氏鲜奶，是我店里销量最高的一款，可以让大多数顾客养成每天喝牛奶的习惯，通过这款产品，我店里的进店率非常高。
酸奶我也有各种系列，比如老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、米酿酸奶、手摇酸奶、水果捞、温酸奶、五谷酸奶、酸奶冰淇淋等系列。因为我靠巴氏鲜奶引流的顾客很多，所以酸奶我几乎不用推销，自然进店的顾客每天都可以购买很多。
在冬天淡季的时候，是很多酸奶行业的淡季，我研发了温酸奶系列产品，即使是冬天，依然有很高的销量。
我是张峻荣，“轻饮坊酸奶店”创始人，以上都是我开店的真实分享，希望可以帮到你。
