现在小吃快餐已经成为餐饮中最灵活有活力的赛道，拥有着雄厚的客源基础，稳定的消费市场，持久的消费需求，但是开一家成本比较小，盈利较高的快餐店并不简单，比如你首先得弄明白快餐的4个要素。
快餐主要涉及到四个要素，分别是：经济实惠，方便快捷，味道合格和干净卫生。对于有志于做快餐的老板，一定要明白这十六个字所代表的意义。
一：经济实惠
经济实惠在快餐要素里面排第一，它永远是快餐的最核心竞争力。对于消费者来说，提供相同产品的快餐商家之间，所竞争的就是那几块钱而已。因此，做快餐的老板，必须让自己的菜品符合“经济实惠”这个要件。
二：方便快捷
经济实惠这方面没有优劣的情况下，商家之间竞争的就变成方便快捷了。对于上班族来说，中午就餐的时间只有一个半小时，因此，所有的快餐店，都要抢这一个半小时的客单量。因此，一个快餐店的盈利水平，不是看他周围有多少客流，而是要看他在中午这一个半小时能出多少产品。
不管是堂食还是外卖，如果让消费者等待时间太长，那绝大多数人都会望而却步，选择其他家，对于上班族来说，中午的时间就那么一点，他们想要的是在想吃饭的时候，能第一时间吃到最好。
因此，谁的堂食接待量大，谁的外卖效率高，谁家中午就可以做更多的生意，哪怕其他方面都不太让人满意都行，只要你让他们尽快吃到。
三：味道合格
对于快餐的味道，尤其是那些送上门的快餐，所有上班族实际上已经不抱希望，他们内心只求不难吃即可。上班族对于快餐的味道其实非常有宽容心，即便是最挑剔的人，也会主动降低对快餐味道上的心里预期和标准。
因此，做快餐根本没必要把味道做到100分，现实中也不可能做到，因为要想满足前面两个条件经济实惠和方便快捷。
四：干净卫生
原本干净卫生应该是所有食品最重要的一个要素，但是在国内的餐饮行业，尤其是快餐行业来说，这几乎是一个让人绝望的问题。
因此，现在快餐人人都号称自己家的东西干净卫生，但在消费者面前，这并没有任何优势，他们内心只是把你所谓的干净卫生当成吹牛和噱头，内心不会当回事。除非，你能有某种方式，让消费者真正的可直观看到操作过程。
这就是我们国内快餐所面临的情况，站在消费者角度，这四要素是有先后顺序的，而且就是上文所列的顺序，明白这个道理后，大家也就明白，为什么那些非常脏的路边摊也有人排队吃午饭，因为它可能符合了前面三个要素。
五：自我评估
自我评估主要是指个人能力评估。在有了开快餐店的念头之后，首先要非常冷静、客观地对自我作出全面评估。快餐店的品牌：选择一个成熟和有名的快餐加盟店品牌，可以较大的降低投资风险，做好资金的投资力度，经营目标的设定。
六：自身定位
加盟一家快餐店要注意的事项很多，首先要从自身说起，先要定好自已的投资金额，还有具体的餐饮分类，前期的定位很重要。还要先给自已定位是做哪一个单品，这个和个人的兴趣爱好有关系。
七：选址问题
快餐店选址应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证快餐厅装修设计之后有充足的客源。
因此，在投资快餐加盟店以后，需要关注的一个重点就是从市场上选择一个合适的经营地址，因为好地址对于创业者而言是能让店铺在市场上拥有地理优势的!
八：定价价格
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象。故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。
九：服务
选择开做餐饮首要的就是要懂得怎么去招呼客人，一定要热情礼貌，做快餐店还是有很多讲究的，做快餐有很多注意事项：厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。
快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
以上的九点对于想开快餐店的的人要仔细用心去看，如果想要把快餐店开成连锁，做大做强，只要一个商业模式也行，不要用传统思维去复制去开店，为什么百果园那么强大，做的那么好，就是因为他们有自己的一套体系，有自己的一套商业模式。
要做大做强，要懂得运营模式，刚开始不要想着去创新，我前面文章也经常讲，要先学会复制别人的商业体系，商业思维，商业模式，运用到自己的店里，要实行老板 员工合伙人模式去开店，你要知道当今这个社会是合伙制度社会，单打独斗的人死的都很快，还没死的都已经差不多了，所以要转变我们对商业模式的认知。而且不要只有加盟这一条思维，要多元化去看待事物。
老板 员工这个商业模式最先开始用的就是百果园，现在百果园上万家门店·，而且这种模式发展的非常快，现在有很多开店的人都用上了这种模式，这种模式不止可以运用到快餐连锁，只要是门店式，都可以运用这种商业模式。
这种模式有什么好处？
1：可以大量减少资金的投入，人员的管理，快捷方便，而且这种模式开连锁店非常快，至少在一年内可以开50家门店，如果自己去开，一年最多开两三家，流动资金就会出现问题，到时候还要去贷款，这种模式就解决了这种问题。
2：运用这种模式，去打造品牌，未来是品牌化的时代，如果自己去开连锁店每天还要担心流水我问题，客户问题，员工问题，管理问题，时间成本都很多。
所以如果你想开快餐店，发展模式就按照这样走，准没错，也可以自己去百果园总部去学习，也可以去他们分店去学习，去看他们是如何经营的，当然开其他店的也可以运用这种模式，简称“连锁店万能模式“。
