按：选购食用油时，我们可以关注哪些细节？
近期，云南省消费者协会公布了2022年食用植物油比较试验结果。检测结果显示，所有抽检样品的各项检测结果均符合国家标准。
本次比较试验综合考虑国家强制性标准、常见问题和特征指标等制定了酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚、乙基麦芽酚、脂肪酸组成等检验标准。
抽样进行比较试验的样品主要涵盖市面上常见的10种食用植物油10个种类共59批次，包括葵花籽油、玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、山茶油、亚麻籽油、稻米油、核桃油；在品牌方面涉及了多力、金龙鱼、福临门、金菜花、鲁花、西王、胡姬花等31个品牌。
脂肪酸含量脂肪酸是油脂的基本组成部分，食用植物油脂肪酸主要包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸的过量摄入，会引起动脉粥样硬化，增加患心脏病的概率，还会增加体内胆固醇含量。
比较10种不同植物油脂肪酸组成及含量，结果表明：10种不同植物油脂肪酸组成比例各不相同，山茶油的单不饱和脂肪酸含量最高，为81.3%；亚麻籽油的多不饱和脂肪酸含量最高，为73.2%；稻米油的饱和脂肪酸含量最高，为18.7%。
被测玉米油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量较高的是福临门、西王、惠宜和山润。
被测菜籽油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量较高的是惠宜、金浩和金菜花。
