油茶树在种植的过程中，对于肥料的要求不高，基本上一年施肥四次就足够了。第一次在春天的时候，用复合肥和微生物菌剂作为基肥使用。复合肥能够提高正常的生长需求，微生物菌剂能够改良土壤，促进根系的生长。
在果期的时候，冲施一次磷钾肥和海藻类液肥。磷钾促进果实的正常生长，如果这个时候磷钾元素不够，果实不能正常生长，而且可能会因为缺素而掉落。海藻肥都能调节土壤的酸碱度，而且里面含有很多的微量元素，让茶树长得更加健壮。
采完果实之后，撒施少量的有机肥。采收之后，油茶树消耗了大量的养分，这个时候就需要先慢慢补充微量元素，如果使用复合肥可能会导致油茶树猛长，导致第二年产量不足。
入秋之后，每棵树撒施10-30千克的土杂肥。油茶树比较怕冷，如果冬天温度稍低，很容易出现冻伤，每棵树撒施土杂肥，增加土壤里的有机质含量，并且能够提高油茶树的抗寒能力。
