鸭嘴鱼学名为匙吻鲟,原产于北美洲的密西西比河流域,20世纪60年代,美国开始人工养殖,我国1988年从美国引进。匙吻鲟隶属于鲟形目匙吻鲟科匙吻鲟属,全世界匙吻鲟科的鱼只有两种,另一种是产于中国的白鲟。
匙吻鲟是经济价值极高的鱼类,其肌肉中富含8种人体必需的氨基酸,而且脂肪中含12.5 %的"DNA"和"BPA"(亦称脑黄金)。由于鲟鱼资源短缺, 国际市场上价格居高不下, 鲟鱼肉每千克达40~50美元 ,鱼子酱每千克150~200美元。
匙吻鲟
要认识匙吻鲟,就要从这种鱼的生态习性开始。
那么,匙吻鲟喜欢什么样的水质条件呢?匙吻鲟是典型的淡水鱼,常年生活在内陆江河湖泊中,喜栖息于水的中上层,生存水温为0~37℃,适宜的pH范围为6.5~8,和四大家鱼相似。但是有一点需要特别注意,就是这种鱼对溶解氧要求较高,应在5毫克/升以上。
同时,匙吻鲟具有优良的生长性能:匙吻鲟性情温和,终生以浮游动物为食,幼年靠吞食,成年则靠滤食,因此,匙吻鲟的口张开后极大,便于将一定水体内的浮游动物“一网打尽”,捕食方式类似于鲸鱼,这也再一次充分说明了“结构与功能相适应”这一普遍的生物学规律。
刚孵出的仔鱼,口不能闭合,只能被动摄食开口饵料主要是小型枝角类等浮游动物。孵出1个月后,长吻生长出来,才有主动摄食能力,主要靠吞食,食物是浮游动物等。体长超过12厘米后,摄食器官发育完善,转营滤食。
匙吻鲟对水质要求很高
在人工饲养下,匙吻鲟也喜欢摄取小颗粒的浮性饵料,生长速度较快,当年鱼苗到年底一般全长可达45~60厘米,重0.7~1千克;2龄鱼全长可达70~80厘米,重2~3千克。目前发现最大的鸭嘴鱼重达65千克。
匙吻鲟有什么样的繁殖习性呢?在外形上,匙吻鲟雌雄鱼区别不大。雄鱼在7~9龄达到性成熟,雌鱼晚一年,相对怀卵量约为每克体重3.5粒。匙吻鲟多在4~5月繁殖,适宜水温为16~18℃,繁殖期会游到江河上游产卵,受精卵灰黑色,直径2~2.5毫米,有黏性,往往粘在砾石上孵化,孵化期6~7天。
和四大家鱼相同,匙吻鲟的人工繁殖也必须注射激素进行催产,受精卵要求微流水孵化,且孵化水温偏低,在11~24℃。由于人工繁殖较为复杂,一般的养殖户都是购买鱼种饲养,不过,匙吻鲟的苗种价格较高。
鸭嘴鱼苗
划重点!匙吻鲟的养殖特点及经济价值就生活习性而言,匙吻鲟与鳙鱼非常相似,性情温和,多活动于水的中上层,拉网起捕率高等,特别是在食性方面,几乎和花鲢完全一样,但匙吻鲟对水质和溶解氧的要求明显高于花鲢,市场售价也远高于花鲢。
为了表明鸭嘴鱼与鳙鱼的价值差距(主要是为了表明文章标题的客观性),笔者寻找了有相关的养殖数据,仅供各位朋友参考。
在一次养殖试验中,借助面积为6亩,水深 1.8m 的池塘主养体长25-30cm的匙吻鲟480尾,经270天的饲养,最后鸭嘴鱼最大个体长达85cm ,体重达 2.63kg , 平均体重达 1.7kg , 上市价为 80元/公斤(该数据是数年前的市场价,现在鸭嘴鱼一般可以卖到60-100元/公斤,不同的地区价格有所出入) ,匙吻鲟总产值 62016元。
如果按同样的方法,每亩放养一定数量的鳙鱼 ,又会有怎样的收益呢?
在同样的饲养时间和条件下 ,鳙鱼收获规格可达到 2.5kg 左右 ,但鳙鱼市场的价格只有10元/公斤左右 , 而匙吻鲟的价格是鳙鱼的8倍左右。哪一种鱼更能给养殖户带来经济效益,也就不言而喻了。