这菜是“花青素之王”，婆婆每周都吃，雷打不动，难怪50不显老！茄子是少见的天然紫色食材，大自然中紫色的植物是很少见的，茄子中含有天然花青素，我们常见的花青素含量高的另一种食物是蓝莓，不过蓝莓价格相对较贵，不是家家户户都能常吃的。茄子的价格更加亲民一些。小编家里几乎每周至少吃一次茄子，茄子的做法很多，常见的红烧茄子，鱼香茄子都是大家经常吃的菜色，这样做出来的茄子虽然美味，但还有一个弊端，这就是重油重盐，健康饮食还要合理放调料。小编今天给大家分享一道低油茄子，大家来看看吧！
炒茄子丝
By 非儿爱美食
配料：
茄子 5根、尖椒 1根、色拉油 适量、细香葱 适量、蒜片 适量、十三香 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净
2.去蒂把切丝
3.尖椒切丝
