软滑醉心～～

用料

士鸡蛋 10只

糟卤三年陈酿 1支

超冰冻的水 1锅

1.买来常温的新鲜的土鸡蛋（选偏细颗的），不是超市冷藏柜的蛋。

2.每一颗蛋都要抹干净，然后在鸡蛋的两头各刺一个小孔（我用了暗疮针来刺孔的），别笑，管用。。

3用捞筛盛着蛋放入沸腾的水里，提起放下，来回3次，刺了小孔的蛋放入沸腾的水里才不会爆裂。

4.轻轻放下蛋，让蛋在沸腾的水里停留4至5分钟后（看蛋的大细而定，若再细的初生蛋煮4分钟就可以了），立即把蛋捞起。