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一颗小小的鸡蛋，重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值非常高。
鸡蛋的吃法多种多样，除了要味道好吃，还要兼顾营养。
鸡蛋可以直接白水煮，也可以做茶叶蛋，还有卤蛋。卤蛋不是什么高级食物，但老百姓都喜欢吃，卤蛋的做法很多，过程也很简单，今天给大家介绍几款美味卤蛋的做法，可以作为早餐佐味品～
【麻辣卤蛋】
食材：
鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片
制作方法：
- 鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
- 锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。
- 把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
【虎皮卤蛋】
原料：
鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖
制作方法：
- 鸡蛋煮好，剥皮。
- 锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出。
- 锅中留底油烧热，放入干辣椒、姜片、葱段爆香，加入料酒、蚝油炒香，加足量开水，放入炸好的鸡蛋，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅。
【乡巴佬卤蛋】
食材：
鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
制作方法：
- 鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
- 鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
- 加入糖、生抽、老抽、卤料，搅拌均匀，放在火上中火烧开。
- 改小火煮20分钟-30分钟。
- 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
【可乐卤蛋】
食材：
鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml、少许鸡精
制作方法：
- 鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋用刀均匀的划上几刀。
- 卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。
- 再加入老抽、250毫升可乐，加盖煮上5分钟出香味。
- 然后放入所有蛋类。
- 继续煮上10分钟，加入盐、少许鸡精关火。
- 加盖子焖至2-3个小时入味即可。
好了，这些卤蛋做法都超级简单超级美味，只要开始动手制作，结果一定不会失望哒～
香香有话说：
随着生活水平的提高，国人对土鸡蛋蜜汁好感，土鸡蛋也是洋鸡蛋的价格的好几倍，其实，在香香看来，这又是一波收割智商税的*操作。
先科普一下，人们通常把散养土鸡下的蛋叫做土鸡蛋，而在牢笼里吃饲料、专心生蛋的国外优良蛋鸡生出来的蛋叫做洋鸡蛋，《中国食物成分表》中土鸡蛋和笼养鸡蛋的检测数据显示：两种鸡蛋没啥大区别。
所以，土鸡蛋和洋鸡蛋并不像所谓的砖家、商家宣扬的那般差别，不要被套路了，土豪请绕行。
关注香香小食光，每天都有简单实用的美食菜谱供您参考，我们下期见！
