导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给大家分享一道特别好吃的蚝油豆腐，蚝油豆腐也是小编非常爱吃的，在自己没有时间做饭的时候就会选择做这么一道菜，因为制作方式特别的简单，并且营养也能够跟上，因为豆腐中富含丰富的蛋白质，并且蛋白质也是特别纯正的，大家都知道豆制类的食品，蛋白质是非常丰富的，并且豆腐吃起来又软又嫩，特别嫩滑，入口即化，非常的鲜美。

豆腐加上耗油这个调料，是特别好吃的，因为耗油这个调料，大家应该也都知道，最近也是越来越火爆，不管做荤菜还是做素菜，都会选择放一点蚝油，如果是素菜放耗油之后，还会有一种吃荤菜的感觉，所以这个调料也是非常美味的，那么今天小编要教大家做的这道蚝油豆腐同样也是特别的美味，如果你也喜欢吃豆腐的话，可以跟着小编一起来做一做。

准备食材：

豆腐250克，西兰花100克，胡萝卜100克，生姜20克，大蒜20克，菜籽油适量，蚝油适量，生抽10克，砂糖10克，玉米淀粉适量，水淀粉适量，清水适量，盐10克。

制作步骤：

1.首先我们把西兰花用清水清洗干净，然后把西兰花切成小块放入一旁备用，接下来再把胡萝卜用清水洗干净，然后把胡萝卜同样切成小块，放入盘中备用。然后我们把锅中加入适量清水，等到水烧开之后，我们把刚才切好的西兰花和胡萝卜放入锅中焊水一下，直到焊水至段生，我们便可以捞出来沥干水分。

2.接下来我们再把豆腐清洗干净，之后切成比较薄的方块，切豆腐的时候一定要注意，因为豆腐特别容易碎，所以一定要小心一点，然后把切好的豆腐沾上玉米淀粉，接下来起锅烧油，将锅中放入适量食用油，等到油温热了之后，我们把豆腐放入锅中油炸，直到两面金黄色之后，便可以捞出来，放入盘中。

3.接下来锅底留油，我们把先前准备好的生姜和大蒜放入锅中爆香一下，等你闻到诱人的香味之后，我们再把刚才炸好的豆腐块放入锅中翻炒，翻炒之后再加入适量的生抽，盐，蚝油，砂糖翻炒均匀，让配料和豆腐充分的入味，我们再倒上适量的清水盖上锅煮几分钟，最后再加入适量的水淀粉进行勾芡，把胡萝卜和西兰花倒入锅中翻炒均匀，便可以出锅装盘开吃了。