说起蛋糕卷，它的做法可以千变万化，蛋糕坯基本不变，让它口味丰富的就是卷卷的内陷，有丝滑的奶油味，酸甜的果香味，甜咸的肉松味，等等等。。。。咱们今天就来做一个浓浓的坚果味吧，花生酱味道很浓，抹上薄薄的一层就好，坚果选择自己喜欢的，最好提前放在烤箱里烤5分钟，这样吃起来会更香哦！

蛋糕：鸡蛋4个 玉米油40克 牛奶40克 低粉60克 细砂糖45克

花生酱适量 杏仁片适量

1：准备好所需原料

2：分离鸡蛋

3：蛋清中先加入半量的细砂糖

4：高速打发至浓密的泡沫状后再加入剩余的细砂糖

5：打至如图的软弯钩状态

6：准备好蛋黄，玉米油，牛奶

7：将他们搅拌均匀

8：倒入过筛得低粉拌匀

9：取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

10：将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，彻底拌匀

11：倒入模具

12：烤箱160度预热，烘烤17分钟

13：准备好花生酱和烤香的杏仁片

14：蛋糕胚上抹一层薄薄的花生酱，撒杏仁片

15：卷起后送入冷藏半小时定型

16：定型后的蛋糕卷顶部再次抹一层花生酱，撒杏仁片做装饰

1：关于打发蛋清，打蛋盆和打蛋头一定是无水无油的

2：翻拌蛋糕糊，一定要用切拌的方式，不能画圈拌，否则很容易消泡

3：关于烘焙的时间，不同品牌烤箱都会存在温差，摸透自己烤箱的脾气很重要哦