我很久之前就想做这个 涩谷蜂蜜吐司，也可以称它为 砖头吐司 或 Hanito。它是周末的完美早餐或小吃。涩谷蜂蜜吐司是一个 立方体形的面包或者是一块非常宽的未切片的切片面包或牛奶面包，掏空后刷上蜂蜜和黄油的混合物， 烘烤并重新填充烤面包屑、水果、冰淇淋、奶油和选择的巧克力、糖果、威化饼……等等。

我可以向你保证，这个涩谷蜂蜜吐司是一个超美味的食品！这是一种很甜的面包，很容易让人眼前一亮。当你品尝它的那一刻，你一定会感到惊讶。面包松软而芳香，黄油和蜂蜜的混合物，赋予了它美妙的味道、香气和质地。

涩谷蜂蜜吐司食谱

汤种：

75 克 水

15 克 面包粉

面团：

485 克 面包粉

265 克 全脂牛奶

4.5 克 新鲜酵母或 1.5克 干酵母

55 克 鸡蛋

40 克 蜂蜜

50 克 无盐黄油

8 克 盐

所有的汤种

装饰：

40 克无盐黄油 35 克蜂蜜，烤前刷

冰淇淋 适量

奶油 适量

糖浆（可选）

水果 适量

甜点（糖果、巧克力、棉花糖……）

制作步骤

准备汤种：

1、在一个小平底锅中加入水和面粉，用中低火加热，用打蛋器搅拌。

2、继续加热，不断搅拌，直到达到65ºC ，它会略微变稠。

3、从火上移开。

4、转移到密封容器中，盖上盖子并完全冷却。

1、在揉面机的碗里加入面粉、牛奶、鸡蛋和汤种，揉成一个面团。

2、加入新鲜酵母，再揉 2-3分钟 。

3、加入蜂蜜和盐，再次揉至面团完全均匀，将揉捏与休息时间相结合。

4、一旦面团发起来分批次加入黄油。

5、面筋网必须发育得很好。

6、将面团从揉面机中取出揉圆，放入事先抹过油的碗中，覆盖并进行批量发酵。

1、在工作台面上轻轻撒上面粉。

2、把面团翻到桌子上，轻轻地脱气。

3、分成 2 块，每块 325 克，轻轻预成型 。

4、盖上保鲜膜，静置 20分钟 。

1、涂抹立方体模具包括盖子，搁置备用。

2、轻轻除尘工作表面。

3、将预成型件的密封面朝上（当面团静置时，这一面仍与工作表面接触），用擀面杖将面团轻轻擀开。

4、将一端向中心折叠，然后将另一端折叠，将其放在第一个折叠的顶部。用擀面杖稍微压扁，然后自己卷起来。

5、放入模具盖上保鲜膜，静置发酵。

6、盖上保鲜膜让其上升，直到它几乎到达模具的边缘。21ºC下它需要5小时45分钟才能达到。