用一把特制的勺子，浇上一层米浆 ，放入油锅中炸到两面金黄，黄豆和大米的香味，散发开来 ，夹杂者小葱和老姜的味道，不是肉甚似肉味，每每念及家乡，必思油炸面窝，放在一碗牛肉面上，那味道，美滋滋。这种小吃你们那里叫什么了？

大米选择隔年的老陈米，早籼米最佳，这种米粘性小，油炸不粘锅香，焦，脆 。黄豆取大米量的1/3或1/4 ，黄豆越多面窝越泡越软，黄豆越少面窝越脆越硬。这和油炸温度时间长短也有关系，也和面浆的稀稠有关。

大米和黄豆浸泡一晚，水要多加因为浸泡的黄豆和大米体积会增长2/3以上 ，泡开后洗净，加入比原料重量再稍微多一点的水，再放适量的小葱和生姜用搅拌机打碎，打好后调入适量盐 味精和一点点糖（不喜勿加只加盐即可），不用发酵，油温大约六七成热之后 ，两面炸到金黄即可出锅 ，黄豆一定要炸熟，油温不可太高。

此方法能让大米和黄豆别有一番滋味 ，非常适合家庭制作 。