是不是很漂亮？端上桌的时候孩子直是惊呼，抢着拿勺子要开吃呢~

菠萝香甜，略带一点点儿酸的味道混入米饭中，每吃一口都是惊喜。

菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，有分解蛋白质的作用，尤其是在不成熟的菠萝里含量较高；这种酶对我们的口腔黏膜和嘴唇都会有刺激，所以有朋友吃了菠萝会觉得涩或者扎嗓子；更有基者，有些朋友会对这种酶过敏，会出现恶心、呕吐的症状。

而盐水可以抑制这种菠萝酶，所以一般不是特别成熟的菠萝会切成片后，用盐水浸泡30分钟左右，冲洗干净后再吃；

除了用盐水浸泡，加热菠萝也同样可以破坏这种菠萝酶哦。

所以在做菠萝饭时，首先要看您用的菠萝是否成熟，如果用的菠萝已经跟豆妈用的这种一样很成熟了（吃起来甜甜的，不会有涩味），可以不用盐水泡；但如果吃起来有涩味，应该用盐水泡10分钟，再放入锅中炒，这样更安全哦~

【制作小贴士】：

1、菠萝尽量选用成熟的菠萝，更加香甜。

2、鸡胸肉一定要腌过再炒，否则会有腥味；因为要炒出比较白亮的米饭色泽，所以腌的时候不用加生抽、蚝油之类的。

3、食用油最好不要味道重的油，比如菜仔油，会影响米饭整体的清香感。

4、配菜除了黄瓜、胡萝卜，也可以用玉米和豌豆。

端菠萝饭上桌时，我对老公说：“今天，我带你再去一次西双版纳。”他舀一大勺饭放入口中，大笑：“好！”……

在一个地方呆久了，便总想着去其他地方看看；然而身不能往，心便往之，一碗简单风情的菠萝鸡饭，似乎便了却了心思~

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