徐州是我的故乡，有很多徐州的美食我是从小吃到大的，现在在外地定居，每次回徐州都会找来吃，水煎包就是其中之一。

水煎包不是徐州独有的，河南南部、山东西南部、安徽北部都有水煎包卖，当地人民都喜欢把水煎包当成一种家常早点，味道也比较相似，我基本也都吃过，但还是最喜欢徐州的水煎包，或者徐州水煎包里面有一种家乡的味道吧。

还记得自己上中学的时候，那个时候物质条件没有现在这么好，水煎包也不是什么时候想吃就能吃到的，虽然那个时候1元钱能买上8个水煎包。那个时候我住校，一个月的伙食费大概是50元左右，所以1元钱的早点对我来说是比较奢侈的，也只能偶尔吃上一次，改善一下生活，那个时候吃什么都感觉特别香。

后来毕业后，到了外地，娶妻生子，定居在外地，突然就特别想念家乡的美食和小吃，尤其是水煎包和冷面，是我最想念的两种小吃，每次回家都会吃上几次。后来回来后就想着自己也做出想象中的水煎包，就特别想这种家乡的味道。

其实水煎包还是那种家乡的大锅做出来才有感觉，自己在家做出来味道就比那种大锅做出来的味道差一些了，但是聊胜于无，还是很喜欢这种味道的，下面给大家分享一下我的做法，徐州在外的游子也可以试着自己在家做出这种家乡的味道。

材料

包子皮部分：中筋面粉500g 酵母5g鸡蛋1个 水150ml

馅料部分：虾皮两把 鸡蛋3个 韭菜一把

五花肉250克 粉条适量

调味料： 盐适量 生抽两勺 老抽半勺

蚝油一勺 糖10克 料酒两勺

姜、葱末

制作过程

1、准备好的面粉，放进去酵母粉，用温水慢慢和成面团，用保鲜膜封上等待发酵；