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今天给大家分享一下油焖大虾的做法，这道菜也叫糖醋大虾，跟糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等的做法基本一样，学会了糖醋汁之后，糖醋类的菜就大差不差了。接下来我们一起来看看是怎么做的吧。

1：首先剔除虾线（懒人可以略过），把虾弓起来，用牙签插到虾背上，轻轻一挑就出来了，里边就是虾的粑粑。

2：准备糖醋汁，基本比例就是4勺番茄酱、2勺白醋、1勺白糖就可以了，学会了调这个汁，做糖醋的菜都不在话下。

3：油热下虾煎一下，煎得差不多了放葱姜，接着倒入糖醋汁，翻炒几下，稍微一闷，这道菜就算大功告成了！

我这里还给虾开了一下背，为了更好地入味，但是这样虾皮就不是太好扒。其实不开也行，加点水稍微多煮一下也一样入味。

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