今年有了野生核桃，果仁的苦涩味很淡，拿来做五香核桃就很方便，只要浸泡入味，烘干就好。

做法很简单，分享给大家，有兴趣的可以试试。

制作材料

野生核桃

建议用没有苦涩的核桃，如果果肉本身苦涩味明显，制作起来的五香核桃吃起来回味也会有苦涩味。

核桃先用夹子稍微夹一下，让核桃有点裂口。这样能让后面的香料入味。而且吃的时候也会很好剥。

核桃加温水 香料 盐 糖 一起浸泡24小时以上。

香料不用放很多，根据自己的喜好放就好。我是放了香叶 花椒 丁香 八角 桂皮 橘皮 草果 白芷。

盐要多放些，盐被水稀释了，核桃仁浸泡出来会比较淡，所以盐放好后，可以尝尝咸淡，咸度要比我们想要的再咸一些。

用温水泡，可以把香料的香味散出来，但不需要特别热的水。

浸泡7-8小时了，要微波炉加热1分钟左右，让水又温热起来。

这样可以继续让香料散发香味，又能把咸味更好的融入核桃果肉里。