当前位置:首页 > 美食 >

云南过桥米线的高汤做法(云南过桥米线清汤料配方)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-19 22:00:04作者:YD166手机阅读>>

米线虽小,汤中却大有乾坤,它是民间原始风味的集大成者,更凝聚着秘境云南的天地灵气。

你确定自己吃的是正宗的云南过桥米线吗?一般正宗的过桥米线是由好大米压制的米线加上熬煮的营养高汤做成的,吃起来口感劲道,爽滑无比,高汤鲜香美味,喝了之后还有助于滋补养生。

云南过桥米线的高汤做法,云南过桥米线清汤料配方(1)

精选高原雪山天然涌泉水熬煮汤底

富含丰富均衡的有益矿物质成分

赋予汤底与生俱来的甘甜

天然润化,回甘悠长

云南过桥米线的高汤做法,云南过桥米线清汤料配方(2)

甄选云南高山原生态土猪、土鸡入料熬煮高汤

拥有丰富蛋白质,8 小时微火慢煮

充分发挥了食材本身的营养和精华

香气四溢、口感清润、营养丰富

云南过桥米线的高汤做法,云南过桥米线清汤料配方(3)

菌汤

来自丛林深处的多种珍稀野生菌

不仅营养出众,更为高汤注入云贵高原独有的原始鲜美

云南过桥米线的高汤做法,云南过桥米线清汤料配方(4)

每锅汤都需要用生态土鸡加上生态冬瓜猪、大骨、老火腿精心熬制8小时以上才能上桌,最重要的是,汤必须是一次成型!什么叫一次成型呢?就是一锅汤熬成后,绝不会像有些店一样,为了节省成本加水再熬汤!所以每天一锅汤,卖完就没有了!

鸡汤传统过桥米线:以高原雪山涌泉水、高山生态土猪土鸡熬制的云魁经典好汤煮沸上桌,依次放入里脊肉、诺邓火腿、香酥、草芽、鹌鹑蛋、油鸡枞等12种精致配盘食材,再将红河千年井水古法米线倒入汤中,便快速的吸收了汤的味道与精华,呈现出难得的“挂汤”。

相比起鸡汤,菌汤更鲜美但工序就更复杂一些。其以高原雪山涌泉水、高山生态土猪、土鸡熬制的云魁经典好汤打底,以多种云南特有的珍稀野生食用菌入汤——虎掌菌、鸡纵菌、松茸松露、鸡油菌、羊肚菌等,都是“隐奢”的珍稀食材,蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素含量丰富,且有独特的口感与香气。

云南过桥米线的高汤做法,云南过桥米线清汤料配方(5)

栏目热文

正宗过桥米线高汤做法(云南过桥米线高汤的熬制方法)

正宗过桥米线高汤做法(云南过桥米线高汤的熬制方法)

云南过桥米线是全国的经典特色小吃,产品独步天涯,名扬神州,全面兼顾南北风味,独领风骚,四季火爆,好吃爽口,一直是消费者心...

2022-11-19 21:24:24查看全文 >>

米线高汤的做法技巧(米线高汤的做法和配料)

米线高汤的做法技巧(米线高汤的做法和配料)

表妹送了我一大包米线,看着挺细的,今天很想吃它,但我没有高汤!四川江油和绵阳的米粉(也就是米线,叫法不同)特别好吃,秘诀...

2022-11-19 21:20:12查看全文 >>

清汤过桥米线家常做法(清汤米线最好吃的做法)

清汤过桥米线家常做法(清汤米线最好吃的做法)

核心炒料原料:①豆油(色拉油)16斤②鸡油4斤、牛油4斤(没有可以换别的)③生姜200克、葱段500克④郫县豆瓣酱8斤、...

2022-11-19 21:16:36查看全文 >>

开店专用砂锅配方(商用砂锅汤料配方大全)

开店专用砂锅配方(商用砂锅汤料配方大全)

善因结善缘,慈悲记心间。小方子今天给大家带来的是一套砂锅实体店详细的制作方法,你只要认真看,一定能学会。小方子感谢今天粉...

2022-11-19 21:53:48查看全文 >>

清汤过桥米线的正宗做法(云南过桥米线的家常做法)

清汤过桥米线的正宗做法(云南过桥米线的家常做法)

过桥米线做法一米线配料:光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼...

2022-11-19 21:28:22查看全文 >>

国庆阅兵门票获取渠道(国庆阅兵票怎么买)

国庆阅兵门票获取渠道(国庆阅兵票怎么买)

今天上午,中广电台与国家电影局联合举办《此时此刻——共庆新中国70华诞》4K高清直播电影的启动仪式。10月1日,观众可在...

2022-11-19 21:29:25查看全文 >>

国庆阅兵门票怎么获得(天安门阅兵门票怎么获得)

国庆阅兵门票怎么获得(天安门阅兵门票怎么获得)

今天,迎来祖国母亲70华诞我和我的祖国 响彻祖国大地...就在举国上下一片欢腾之际调皮的台风“米娜”正向浙江逼近关好门窗...

2022-11-19 21:42:10查看全文 >>

国庆阅兵怎么买票(国庆阅兵门票大概多少钱一张)

国庆阅兵怎么买票(国庆阅兵门票大概多少钱一张)

今天,大家的朋友圈一定都被阅兵刷屏了吧?看惯了城市广场阅兵,这次大漠沙场的阅兵就显得格外与众不同。 这是新中国成立以后...

2022-11-19 21:31:53查看全文 >>

阅兵门票怎么获得(阅兵门票在哪里买)

阅兵门票怎么获得(阅兵门票在哪里买)

今天上午10点,海军成立70周年多国海军活动新闻发布会举行,海军副司令员邱延鹏介绍了人民海军建设和多国海军活动有关情况。...

2022-11-19 21:51:08查看全文 >>

国庆阅兵票怎么买(国庆节阅兵票在哪买)

国庆阅兵票怎么买(国庆节阅兵票在哪买)

要说这两天全国人民最最期待的事情一定非今天的国庆大阅兵莫属了最近有没有被国庆阅兵剧透刷屏?是不是被惊艳到了堪比特效自带万...

2022-11-19 21:52:09查看全文 >>

文档排行