豆腐的营养价值丰富，内含有大量的蛋白质和多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质。

豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。

今天用豆腐 韭菜 鸡蛋 肉末给家人做一道好吃的下饭菜，老少皆宜，我家小朋友特别喜欢吃！

下面分享下我的制作方法：

1，一块嫩豆腐清洗干净，放入大碗中，打入两个鸡蛋，加适量的盐、鸡精，抓拌均匀，抓成豆腐泥。

2，将抓好的豆腐泥，倒入盘子中，用勺子铺均匀。