夏天我家爱喝的酸爽开胃汤，10分钟出锅，红艳艳，鱼丸Q弹蔬菜脆。天热了，外出的机会少了，身上不出汗总觉得沉重重的，尤其吹着电扇、偶尔开开空调，体内的湿气更不易散出来了。这时候，喝两碗温热的酸汤不但开胃，还微微出汗，顿觉身体轻松了不少。

这锅酸汤红艳艳的，是用天然浓缩的番茄酱熬煮成的，原本是用来涮火锅的，但我用来做了快手鱼丸汤，前后10分钟都不到，酸中带着微辣，再有木姜子油的“蹿”，不但出了小汗，还有一种醒脑的作用。虽然这味道不及芥末那般厉害，但是“上头”的效果也不可小觑。

汤中随意放了几把生菜，虽然因为酸汤的原因失去了翠绿色，但口感更加清脆。饭前喝一碗，真真儿的开胃、减肥了。

和这酸汤配套的主食是豆角焖面，正好，用这汤溜溜缝儿，滋润哪！

【材料】 鱼丸1袋，生菜1棵，小葱1棵，香菜1棵，香草火锅酸汤底料1套

【制作】

1. 炸鱼丸一袋；用现成的或者自制的均可，鱼丸也能用肥牛片、羊肉片、鱼片等代替；