乡村雅兴意如何，灶下烧柴看铁锅。

且莫闻知推逸少，尚能饭否问廉颇。

味浓色淡凝香久，窗暗风微落雪多。

若是宾王初到此，稚童不唱向天歌。

这是在东北地区，关于“铁锅炖大鹅”的顺口溜，虽没明确提到大鹅，但这“烧柴”、“铁锅”、“落雪多”、“向天歌”等词汇，足以描绘出大雪纷飞时节 ，用铁锅熬炖鹅肉的意境。

今天咱们不谈诗词，只做美食，130元买了只大鹅，搭配一块猪肘，又添了一斤鸡胗，烧上柴火用铁锅炖了，给大家分享出来，看看味道如何。

主料：鹅肉/猪肘/鸡胗

辅料：盐/葱/姜/八角/老抽/料酒/啤酒/食用油/甜面酱

1.将鹅肉、猪肘、鸡胗分别清洗干净，尤其是鸡胗，它属于鸡的胃脏，腥味较重，必须里外翻洗，将外层的膜和油全部去掉。

有必要的话，最好是浸泡30分钟左右，尽量把肉中的血水、杂质泡出来。