我家闺女特别喜欢吃豆腐，每次问她想吃点什么菜，妈妈去给你做，她首先想到的就是要吃豆腐，无论是煎豆腐、煮豆腐，或者是炖豆腐，她都超级爱吃，尤其最爱吃我做的酿肉豆腐泡了。因为这道酿肉豆腐泡是通过蒸制的方法来完成的，所以不仅可以很好地保留住食材原本的味道和营养，而且吃起既鲜美又不油腻，十分的清淡适口。其实豆腐的烹饪方法有很多种，不过我觉得最接地气又很家常的做法就是用来清蒸，掌握好蒸制的时间，再配上自己喜欢吃的调味汁，简简单单的就能做出很美味的佳肴。
前两天我朋友带着孩子来我家里玩，中午的时候我就做了这道酿肉豆腐泡来招待她们，才发现她家孩子也跟我闺女一样很喜欢吃这道菜，回去之后她自己在家也尝试着做了两三次，但是每次做好的酿肉豆腐泡看起来就很没有食欲，吃起来味道也不对，孩子们都不喜欢吃，她问我这是为什么？朋友说她总是怕肉末蒸不熟， 所以每次起码要蒸上半个小时左右才关火。我勒个去，这样蒸出来的肉末还有味道吗，我跟她说肉末蒸太久的话就会变得又老又柴口感不好 ，能好吃才怪了呢。
那么，今天我就跟大家分享一个做酿肉豆腐泡的小窍门：首先蒸酿肉豆腐泡的时间，以食材的分量来决定，食材少的话就蒸10分钟左右为宜，如果食材太多的话就蒸15分钟即可，其次是调味料汁，这也是最关键之一。
豆腐是属于一种很百搭的食材，可佐以肉类烹制，也可直接素炒。豆腐营养特别丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，常给孩子吃一些豆腐不仅能够增加营养、帮助消化，而且对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。而猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，将这两样食材搭配在一起可以起到很好的互补作用，可堪称是完美的绝配。蒸好的豆腐泡鲜香柔软，配上嫩滑的瘦肉末，将猪肉里含有的各种微量元素和豆腐里的植物蛋白结合起来，无论是营养还是味道，都会更上一个层次。9月不吃这菜太遗憾，上锅一蒸，柔软嫩滑，孩子多吃促进骨骼发育，要是你也喜欢的话就赶快试试吧。
【酿肉豆腐泡】
准备食材：豆腐泡适量、肉末适量。
配料：蒜、盐、生抽、蚝油、生淀粉、清水、适量枸杞。
步骤方法：
1、首先我们把买回来的瘦肉清洗干净，然后放入绞肉机里再加入蒜粒，适量的生抽、盐、蚝油，把所有的食材绞成肉馅。
2、把豆腐泡里面的豆腐用勺子挖出来，然后在豆腐泡里面装入刚才搅好的肉馅。
