吃进嘴里却没有看起来那么辣口，倒是香味让不少真正懂辣油的客人成为了肉夹饼的忠粉。每次买饼是都大声的吆喝着：老板一定要多放辣酱！

除了饼之外，店家还贴心食客们安排上了牛肉汤。在牛肉汤的世界里，饼永远是配角，但是在周记这儿，做了10年的牛肉汤却还是要为饼服务的。

不得不提的是，不管谁是主角谁是配角，牛肉汤也渐渐成了一种不可或缺的存在，毕竟汤和饼的搭配向来不会出错。

03

意外造就肉夹饼

据老板说，肉夹饼的来源也很有意思。当年有个常来吃饼的小男孩，每次点饼时都会说一块饼俩串肉，肉夹饼里。老板架不住小男孩几次三番的要求，自己亲自尝了一下，发现果真不一般。

饼的酥脆香软配上肉的劲道有味，一口咬下去香到灵魂都颤抖。于是，肉夹饼正式问世，后来又渐渐演进成加生菜、鸡蛋和酱料的全套肉夹饼套餐，畅销至今。

一道美食的形成是偶然，也是必然。如果小男孩是周记肉夹饼成功的的偶然因素，那么老周对品质的苛刻要求则是周记肉夹饼火爆的必然原因了。