周末新菜——柚子鸡

材料：

蜜柚1个，光鸡1只（约1000克），生姜、小葱、黄酒、食盐适量。

做法：

（1）蜜柚去皮留肉，切成小块，将柚子肉放入洗净的鸡腹内。

（2）将鸡放入搪瓷锅中，加入清水1500毫升及适量生姜、小葱、黄酒、食盐，再将搪瓷锅放入盛有水的锅内，隔水炖熟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

中医认为鸡肉性味甘温，有补中益气的功效。现代医学认为其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，极易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体之效。而柚子肉味甘酸，具有温中益气补肺、下气消痰止咳之功效，两者相配适用于秋季养肺食用。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

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