真是夏天到了，小禹这里已经快三十度了，南方的朋友们，你们还好吗？要说到夏天太热，孩子也不怎么爱吃饭，不妨试试莜面美食，简单好做，营养健康味道好！

科普小课堂：何为莜面（莜：读音 yóu）。莜麦：别名燕麦，一年生草本植物，种子可磨成面供食用，由莜麦加工而成的面粉就是莜面。

做法1：凉拌莜面（夏季美食的福音）

用料表：①莜面面粉200克 ② 水适量 ③ 蒸锅

超简单的制作步骤

第一步：将莜面面粉加水，揉成软硬适中的面团。

第二步：用压面机将揉好的面团压成面条，或者用传统的擀面方法，做成面条状。之后放入家用蒸锅中，开水冒气后，蒸8分钟后，关火。

第三步：将蒸熟的面条放到碗里（如果有的面长，用筷子夹断）

第四步：调酱汁

可以根据自己的口味进行搭配，常见的酱汁搭配做法

1、黄瓜切丝、蒜切沫，放入碗中，加入适当的盐、生抽、醋、香油等，搅拌均匀后，即可加入面中食用。

2、西红柿鸡蛋拌莜面。

①在锅底放入油，油温热后将打好的鸡蛋液放入锅中炒熟，接着放入西红柿，翻炒，加入盐，翻炒。快开锅时，将葱花放入锅中，翻一下，闭火。

②将做好的面过一下水，捞出后，跟做好的西红柿鸡蛋拌在一起，就可以开动啦！

也可以拌肉酱呢

此外，莜面的做法还有莜面鱼鱼、莜面卷、莜面窝窝、炒莜面、莜面饸饹等美食呢。莜面也因其含有钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等营养成分，具有治疗和预防糖尿病、冠心病、通脉硬化、高血压等疾病的作用，并对人体新陈代谢有明显功效。

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