如果冰箱里只能留一种食材，那我肯定选鸡蛋。

没别的，就因为做起来简单且营养百搭。煮熟就能直接吃，实在不行可以当荤菜和各种素菜一起炒。下个面条，做个蛋汤也能提鲜，你说神不神了？

鸡蛋和素菜搭配着好吃，和肉类搭起来也不赖。

前几天闺蜜带着小孩来我家玩，我就给她们做了一道我小时候最爱的猪肉蛋卷。

薄薄的蛋皮裹着柔软弹滑的肉糜，大人爱吃，给小宝宝做辅食也很有营养，要不要告诉你们这道菜也很适合在健身的小伙伴呢？

猪肉蛋卷做起来并不算难，最有技巧性的一步，就是煎出薄而不破的蛋皮。

诀窍是拿个趁手的平底锅，热锅放油，转小火，倒入少量蛋液，旋转平底锅，让蛋液均匀地流遍锅底。

等到边边都翘起来的时候，用筷子迅速地夹起！得到一张完美的蛋皮