做法步骤

1、准备香料，八角，小茴香，花椒。

2、将香料粉碎，可以用擀面杖压碎。

3、将粉碎的料，加入称好的莜面中，我加了一半磨好的粉。

4、加入适量开水，烫面硬度像饺子面的硬度即可。

5、活好的面团。

6、将面团压入模具内，上锅蒸，大约半小时。

7、准备酱汁。将剩余的调料，米醋，酱油，辣酱，芥末油，盐，香油，倒入搅拌备用。

8、脱模后，切成方形块，拌入适量胡萝卜丝，以及黄瓜丝即可。拌入的蔬菜依个人口味添加即可。

9、最后，洒上芝麻，香辣的莜面条就做好了。

小贴士

可以浇一些蒜汁，就更好吃了。

心情故事

这道菜是仿效老北京扒糕的做法做的，非常健康美味，莜麦本身营养价值比较高，凉拌起来，口感较好。