在南宁民主路官塘菜市附近，有一条几十米长的美食小吃街，每天都有大批食客过来这边寻觅美食。在小吃街中段，有一家卖香煎豆腐的小店，很窄小的一个店铺，也就几平米左右，开了近十年了，每天生意都火爆，每次路过都见门口很多人排队争相购买。

店主是一对夫妻，十年前靠着一辆三轮车拉着炉子躲着城管在菜市旁的巷子里摆摊开始，后来有了店面，也成了网红店。

他家豆腐都是现场煎的，夫妻俩分工合作，一人先把豆腐煎至两面金黄，然后再把豆腐夹到旁边的小锅里另一人接着煎，然后再放上佐料就可以了。水嫩嫩的大块豆腐，在铁板上滋滋作响，发出豆类蛋白质在热油里焦香的诱人味道，闻着都让人垂涎！店主很自豪地说这个豆腐他家自己做的，跟外面买的不一样，外面买的豆腐是做不出这个味道的。

一份香煎豆腐5元，有两块又肥又厚的豆腐，味道确实是和平常自己在家做的不太一样，他们家的豆腐外皮有点酥脆，里面特别嫩，一点糊味也没有，非常好吃！吃的时候一定要加一点他家自制的酸辣酱汁，吃起来会更加美味，清淡的内心和浓郁的酱汁相辅相成，在味蕾上体现出不同的层次感，让人回味无穷！

简陋的店面，最简单的食材，并不神秘的配方和煎制过程，只有酱油、葱花和蚝油就做出如此美味的一道小吃，征服了各年龄层其实有些挑剔的食客们的味蕾，这大概是做到了极致才能这样吧！