这个鱼您吃过吗？我是第一次买，听了店家的劝，还真是不后悔。因为今天好想吃鱼，所以去了早市，东挑西挑的没有合适的，老板建议我买条鲟鱼，十八块一斤，说实话，以前只知道这种鱼不多，还以为要挺贵的，没想到还挺便宜的，抓了一条一称才二十七块钱，而且老板还介绍说这种鱼一般在清水里养殖很干净，鱼全身没有一根硬刺，鱼的脊骨比脆骨还软，嘎吱嘎吱的都能嚼着吃。这鱼还有一条筋叫龙筋，市场上还挺贵的呢，吃着特别好吃。

这鱼肉很适合老人和小孩子吃，让人比较放心。鱼买回家还是活蹦乱跳的，这个鱼看着身上有硬硬的铠甲似的，却是非常好收拾，它的全身没有鳞片，只要去鳃去内脏清洗干净就可以了，一商量鱼咋吃呢？最后老头说，活鱼最适合清蒸，因为鲜。死鱼适合红烧着吃。如果你在饭馆里想吃鱼，又怕鱼不新鲜的话，你就吃清蒸鱼，因为鱼死时间长了就不能清蒸了，鱼肉会散味道腥会不好吃的。

看看这龙筋晶莹剔透漂亮不？不但漂亮吃着咯吱咯吱的也别有风味呢？如果您没吃过这鱼的话一定要买来尝尝，真的不会后悔的。我查了一下说鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

所需食材：鲟鱼一条 葱姜适量 蒸鱼豉油20克 黄酒20克 花椒少许 植物油15克

制作过程：