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冬天蒸馒头要醒多久(蒸馒头冬天醒发多久可以上锅)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-20 13:01:13作者:YD166手机阅读>>

天冷发面多加“二白”,30分钟发满盆,馒头又大又白,凉了也柔软

大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『天冷发面多加“二白”,30分钟发满盆,馒头又大又白,凉了也柔软!』

冬天蒸馒头要醒多久,蒸馒头冬天醒发多久可以上锅(1)

俗话说“过了腊八就是年”,喝几天腊八粥,转眼间就到了腊月二十几,在农村就开始忙活起来,*猪宰鸡,发面蒸馒头。一锅馒头上百个,要蒸好几锅,一直吃到出正月。

蒸馒头并不难,但想要蒸得好吃就难了。馒头店里的馒头又大又软,自己蒸却又塌又硬,明明还是发面做的,却像是死面馒头,下面我就和大家分享一下蒸馒头的技巧。馒头是发面食品,首先要做的就是发面。

冬天蒸馒头要醒多久,蒸馒头冬天醒发多久可以上锅(2)

如今大多数人都用酵母粉发酵,冬天温度低,酵母菌的活性也低,不容易发酵成功。

很多人和面时,都只用了酵母粉,发酵了很长时间,看到面团稍微有点起来了,就开始揉馒头胚了,难怪馒头不大不软。

外婆说,无论什么温度发面,都别只加酵母粉,多加“二白”,能够半小时发满盆,馒头膨松、洁白,香甜可口,放凉了也很柔软,比面包还要香。下面我把技巧分享给大家,快收藏起来,腊月二十九蒸起来。

冬天蒸馒头要醒多久,蒸馒头冬天醒发多久可以上锅(3)

【蒸馒头】

准备面粉、酵母粉、温水、白糖、猪油。

【做法】

第一步、小碗里加入5克酵母粉,另加5克白糖,倒入260毫升温水,用筷子搅拌化开。

☑冬天温度低,要先用温水将酵母粉化开,30℃时酵母菌活性最强,再加入一些白糖,能够加速酵母菌的繁殖,就能加快发面的速度。白糖就是“二白”中的第一白。

冬天蒸馒头要醒多久,蒸馒头冬天醒发多久可以上锅(4)

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