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清水笋子家常做法(袋装清水笋凉拌做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-20 16:08:39作者:YD166手机阅读>>

清水笋子家常做法,袋装清水笋凉拌做法(1)

春夏之交,虽说已是春天的尾巴,还是有一些春天的特产可以尝鲜,熊猫笋便是其一。 熊猫笋的学名不知道叫什么,只是卖笋的菜农都这样叫。 熊猫爱吃的是箭竹,也许就是箭竹笋吧。 竹笋只取笋尖那一节最嫩的部分,加上鸡汤鸡油一烧,可以鲜掉眉毛。

By 尾巴的厨房

用料

  • 鲜竹笋尖 200g
  • 精盐 2g
  • 白糖 2g
  • 鸡油 2g
  • 鸡汤 50g
  • 化猪油 250g

做法步骤

清水笋子家常做法,袋装清水笋凉拌做法(2)

1、新鲜竹笋剥去笋衣,只取7cm长的笋尖,对半剖开,入清水锅中煮约2分钟。

清水笋子家常做法,袋装清水笋凉拌做法(3)

2、将煮熟的笋尖捞出放入冷水中浸漂。

清水笋子家常做法,袋装清水笋凉拌做法(4)

3、化猪油烧至八成热,放入笋尖拉油,然后捞出沥油。

清水笋子家常做法,袋装清水笋凉拌做法(5)

4、炒锅中加入鸡汤、精盐、白糖烧沸后,下过油的笋尖烧制入味,下水淀粉勾二流芡,淋入鸡油,起锅装盘即可。

清水笋子家常做法,袋装清水笋凉拌做法(6)

5、

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