一直爱吃哈根达斯的冰淇淋，但是如果想吃的过瘾，价格也确实不菲。之前在网上看到一个「做媲美哈根达斯的冰淇淋」的方子，用的是全蛋，不用担心蛋白没处用，我觉得很好，但是用料没有比例，很多朋友做起来把握不好，我自己试验了两次，觉得这个配方的比例还是可以的，味道香醇，口感非常细腻，棒极了，棒到你越吃越想吃，停不下来。赶紧动手试试！ （基于大家一致认为偏甜，把炼乳量改了一下，谢谢大家的宝贵意见！）

By 美满的生活

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 200g
• 炼乳 150g（甜度可根据自己嗜好增减）
• 细砂糖 30g 10g
• 柠檬汁 适量（可不用）

做法步骤

1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。