本文作者：silencesky
本食谱可以说是基本参照世界第一名厨戈登·拉姆齐（Gordon James Ramsay）的牛排做法，作为一名从“黑暗料理国度”走向世界的厨师，他取得了无与伦比的成就，站在厨艺界的顶峰。
关于牛排，他曾经不止一次的在教学视频和电视节目中演示这种做法。
同时，我也认为这是最经典也是最适合家庭牛排爱好者的做法，所以呢我来做下演示，并且分享给大家。
这里可能有人要问了：“狗蛋老母鸡的食谱？那我直接去看视频好了，不是更直观？干嘛还要看你的文章？”
当然，本文中除了食谱，肯定会有一些我独有的东西，比如我结合中国的家庭烹饪环境做出的经验总结，比如我一些小小的改变，这些是大师的视频中，得不到的信息，肯定会对你有用。
所以，请耐心看下去。
本文想传递的中心思想是：“牛排是最简单的家庭烹饪，没有之一”。
简单到什么地步呢？只需要有一块好肉，就行了。
对于其他的要求？
厨具、调料、手法、等等等等，要求都很低！
至于低温慢煮(Sous-vide)、干式熟成（Dry-aged Steak）等等，这是我们去米其林星级餐厅才需要考虑去享用的东西，专业的事情交给专业的人来，自己在家搞，意义不大。
当然，你要是想折腾，有研究精神，那也不错。
但我觉得与其折腾这些，获得的味觉提升远远不如去搞一个烤架来尝试露天碳烤来的大。
大家可能注意到了，楼主在值得买3年期间，没发过一个牛排食谱。
WHY?
答案其实很简单，但肯定很多人想不到，因为。。。吃！吐！了！
当然，这是楼主的个人经历问题，在美国总共待过6年以上的时间。。。。。。千万不要以为这是什么很好的经历，其实对热爱美食的楼主来说，这和噩梦没什么两样，因为这个国家的饮食结构可以说太单一了。
很多人对“世界上最能吃牛肉的国家”这个概念缺乏判定或理解，那么下面我就来一个数据：
根据2018年《肉类消费》组织统计，随着进入21世纪以来，世界消耗肉类总量大大增多，根据数据统计，18年肉类消耗总量高达1033.1万吨，而其中一个国家，每年消耗接近100万吨牛肉，仅仅只有占据人口比列15%的老年人偶尔吃口素菜！美国农业部门作出统计，18年食肉量再创新高，平均每人每年将吃掉220磅的红肉和鸡肉。
好吧，你们可以想象下，每天都是牛排、牛排、牛排！
各种各样制作的牛排、煎的、烤箱烤的、碳烤的。。。各种部位的牛排，菲力、肉眼、T骨！
尤其是露天烧烤，基本上两天一小烤，三天一大烤，简直是城郊居民们最热爱的娱乐活动。只要有个小院子，有个小阳台，缭绕着袅袅肉香的烧烤架，仿佛从未停歇过！
