步骤九：接着制作千层的夹馅部分，准备300克奶油，30克糖，150克蜜红豆。

步骤十：先来打发奶油，奶油要选纯动物奶油，也成为淡奶油，冷藏好的淡奶油倒入盆中，加入砂糖，用打蛋器高速打发，奶油一定是从冷藏拿出来立刻打发，室温奶油无法打发。打一会儿奶油逐渐变浓稠，阻力会越来越大，打到奶油出现纹路的时候，打蛋器转中速，接着打发到奶油纹路清晰硬挺。

步骤十一：用刮刀刮起来，倒扣不会掉落就可以了，这个状态的奶油做夹层最适合。

步骤十二：先拿一张饼皮放在底托上，抹上一层奶油，奶油厚度两三毫米就可以，不要抹太多，奶油抹平之后，放一层饼皮，接着抹一层奶油，不要只抹中间，边缘也要抹到，这样才不会出现中间厚，两边薄的情况。