鲫鱼，餐桌上十分常见的食材之一，富含丰富的营养物质，并且烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。家常最多的做法，当属用来炖汤后者红烧。鲫鱼相比较的肉类，肉质更加的细嫩，而且油脂更是较少，老少皆宜。在家鲫鱼是，如果忽略了这几步，煮好的鲫鱼不仅一点不好吃，而且腥味特别的重。小编教你一招，只要记住这几步，保证鲫鱼怎么做都好！

葱烧鲫鱼的做法

食材：

鲫鱼、葱段、姜丝、冰糖、淀粉、食用油、老抽、酱油、料酒

烹饪方法：

1、将买回来的鲫鱼，清洗干净，沥干水分。

2、将姜丝和葱段塞进鱼肚中。

3、锅中加入清水，烧热，将鲫鱼放在锅中，简单焯下水。

4、焯好水的鲫鱼，捞出，放在盆中，打入淀粉，均匀的裹上。

5、起锅，倒油，油热后，放入鲫鱼，煎至两面金黄，盛出即可。

6、锅中倒入油，放入葱花和姜丝，爆香。

7、煎好的鲫鱼，放入锅中，翻炒均匀。

8、加入适量老抽，适量酱油，大火翻炒均匀。

9、把冰糖放进去，加入料酒，加入清水，炖煮。

10、收汁，出锅！

烹饪小技巧：

1、买回来的鲫鱼，肚子里的黑膜要清洗干净，不要会很苦。

2、加入姜丝和葱段，将鲫鱼简单的焯下水，能够有效的去腥，而且煮出来的味道更加的鲜。

3、裹上淀粉煎，更加的酥脆，冰糖最后放，熬煮即可。

这样好吃的葱段鲫鱼就做好啦，是不是很简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！