简介
本来是躺在沙发上翻手机我翻翻翻~
看到蘑菇的留言
顿觉不及时写菜谱的各种罪恶!!!
蘑菇酱!!菜谱来了
接着!!~
用料
| 镜面：盐渍樱花 若干 | 吉利丁 2片 |
| 雪碧 300~350g | 柠檬汁适量 |
| 芝士蛋糕：奶油奶酪 200g | 原味酸奶 200g |
| 淡奶油 200g | 细砂糖 50g |
| 吉利丁 3片（2片也可） | 柠檬汁适量 |
| 饼干底：消化饼100g | 黄油50g |
樱花冻芝士的做法
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饼干底：饼干装进保鲜袋捣碎或各种途径碾碎、加入融成液体的黄油混合均匀铺在模具底部压紧实。放入冰箱冷藏30min以上备用
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芝士糊：淡奶油打至6、7分发冷藏备用
吉利丁用冷水泡软融成液体备用
奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁和酸奶搅匀
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加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀 将芝士糊倒入模具、抹平表面冷藏4小时以上
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樱花镜面：取盐渍樱花用90°的水泡开成樱茶
另取50g冷水泡软吉利丁、连同冷水一起加热至溶解
把雪碧的气放掉 ~ 放入樱花
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将稍冷却的樱茶雪碧和吉利丁液混合冷却至体温
小心缓慢的从模具边缘倒入事先冷藏定型完毕的芝士蛋糕上
（ps：这一步一定要小心!!!慢）
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用牙签轻轻的将樱花拨开
使其均匀分布于芝士蛋糕上
放入冰箱冷藏至镜面凝固定型即可
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用热毛巾或吹风机在模具外稍加温一下即可顺利脱模
小贴士
用雪碧做镜面味道很惊喜！！！
在做樱花镜面之前一定要确保芝士蛋糕已经凝固定型
芝士蛋糕里的吉利丁我用了三片、这样的蛋糕体比较Q、两片吉利丁的蛋糕体会比较软和脆弱、倒入樱花镜面时如果没有冷藏到位易冲散
樱花冻芝士的答疑
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为什么我做的镜面已经冷藏一个晚上还是不是很凝固的样子？原味酸奶是要用像老酸奶那种粘稠的酸奶还是像水的那种酸奶？ su"o2014-08-02
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蜂香薄荷浓酸奶。不凝固是吉利丁量不够 2014-08-02
1 有用
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好美呀~求做法 伽蓝寺的貓又
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浓酸奶和希酸奶有什么不同？放在冰箱冻起来可以放多久 叫阮の名2014-08-30
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蜂香薄荷就是要你们不要用酸酸乳那种的意思。。。哈哈哈哈，两天内吃掉 2014-08-30
0 有用
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取盐渍樱花用90°的水泡开成樱茶, 把雪碧的气放掉 ~ 放入樱花,是放泡开的樱花，不要茶么？ h⊙z⊙m
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如果用吉利丁粉要放多少克 _以梦为马
参照这个菜谱，大家做出 119个作品
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23小时前
#晚餐•2014年8月30日#镜面放进冷冻室就花了，好遗憾！...
⊙_⌒★娜娜
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4天前
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6天前
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7天前
买到的樱花是短柄的，没摆出美感，味道很不错，消化饼底我...
木土女马
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8天前
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8天前
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12天前
家里人都说好吃(￣∇￣)#午餐•2014年8月18日#
5ahh
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14天前
